甘肅省開展餐飲服務食品安全示范引領行動

　　日前，省市場監管局下發通知，在全省范圍內開展餐飲服務食品安全示范引領行動，旨在打造一批“食品安全、管理規范、誠信經營、群眾滿意”的餐飲服務樣板企業，以點帶面，影響和帶動我省餐飲業整體質量的提升。

 

　　《通知》要求，每個市（州）至少推薦5家餐飲服務單位（涵蓋學校食堂和大型、小型餐飲服務單位）作為省級示范引領企業的候選企業。省市場監管局經嚴格審核，最終在全省確定20家餐飲服務單位作為省級重點培育的示范引領企業；各市（州）、縣（區）選取轄區內不少于20家餐飲服務單位作為本級重點培育的示范引領企業；各鄉鎮（街道）選取轄區內不少于5家餐飲服務單位作為本級重點培育的示范引領企業。

 

　　《通知》還要求，各地要采取現場指導、集中授課、網絡教學、經驗交流等方式，以提升餐飲業質量安全水平為目標，以餐飲服務單位法人、食品安全管理人員、廚師長為重點人員，以流程布局、環境衛生、設施設備、操作加工、洗消保潔、人員管理、采購貯存、廢棄物處置等為重點環節，著力培育指導示范引領企業提檔升級。