秋季養生 多吃應季水果

　　眼下正值深秋，天氣干燥。干燥的氣候容易導致人體津液損傷，出現皮膚干燥、眼睛干澀、口鼻咽干、口腔潰瘍、干咳聲沙、鼻出血等癥狀。還會誘發許多疾病，如感冒、癤腫、濕疹等；有基礎性疾病者，如過敏性鼻炎、哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等疾患，還易引發或加重。廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰介紹，秋季養生關鍵在于防燥。中醫養生強調“天人合一”“順四時則生”，原則是“春夏養陽、秋冬養陰”，護養體內的陰氣是秋季養生的要點。

 

　　秋燥并不是一種單一的病癥，而是統指秋天發生的以“肺癥狀”為主的身體不適，皮臉干裂，咳嗽少痰，陣發性干咳，甚至流鼻血或咯出帶血的痰等干燥癥。因此，秋季養生重在潤燥養肺，宜多吃一些水果，可以抑制肺氣的亢盛，以增加肝臟的功能，從而抵御過剩肺氣的侵入。秋天是豐收的季節，各種秋果品種繁多，在秋季吃水果食療是不錯的選擇。

 

　　梨

 

　　梨因肉香甜可口，營養豐富，肥嫩多汁，所以自古就有“百果之宗”的美譽。梨含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、核黃素、蘋果酸、檸檬酸、果糖、維生素等成分，特別是還含有天門冬素，對人體健康非常有益，是秋季防燥養肺的必食之物。

 

　　梨的吃法很多，既可生吃，熟食，也可榨汁，還可制成罐頭、梨膏、梨干、梨酒、梨醋和果脯等，在家庭中還有蒸、煮、烤、凍、泡等吃法。下面介紹兩則食療。

 

　　1.雪梨雪耳湯

 

　　【材料】雪梨2個，雪耳15g，百合15g，蓮子肉15g，豬踭4兩，幼鹽少許。

 

　　【方法】先將雪耳用清水浸透發開，洗干凈，備用；雪梨去蒂去芯，連皮切塊，備用；百合、蓮子肉洗凈，備用；瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入上述全部材料，改中火繼續煲1小時左右，加鹽調味，即可飲用。

 

　　【功效】清燥潤肺、健脾清補。

 

　　2.雪梨甘蔗粥

 

　　【材料】雪梨2個，甘蔗1斤，粘米適量，幼鹽少許。

 

　　【方法】甘蔗斬成小段，劈開，用清水洗干凈，放入榨汁機內榨取蔗汁，備用；雪梨去蒂去芯，去皮切塊，備用；粘米清水淘洗干凈，備用；瓦煲內加入適量清水和甘蔗汁，煲至粘米開花成稀粥，再放入雪梨，繼續煲30分鐘左右，以少許幼鹽調味，即可食用。

 

　　【功效】清熱化痰、生津潤燥。

 

　　柚子

 

　　柚子不但香甜味美，還有不錯的保健功能，其果皮、根、葉、花皆可入藥。中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，具有健胃消食、寬中下氣、化痰止咳、滑腸通便等功效。常用于治療消化不良、胃痛、孕婦嘔吐、氣管炎多痰、乘車船昏眩等癥。

 

　　柚子中富含類胰島素、果膠、維生素、礦物質和粗纖維等活性成分，能抑菌、抗癌、降血糖、抗氧化，常吃柚子不但可以減肥、美膚養容、健胃消食、潤肺補血、清腸通便，對高血壓、動脈粥樣硬化也有一定的輔助治療作用。

 

　　1.柚子燉雞

 

　　【材料】雞1只（約750g），柚子肉500g，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

 

　　【方法】將柚子去皮留肉，備用；雞除毛、去內臟，備用；蔥切段、姜切片，備用。把柚子肉納入雞腹中，放入盆中，加入蔥、姜、料酒、食鹽和適量的水；再將盆置入鍋中，鍋中加水，燉熟即可食用。

 

　　【功效】益氣補血，潤肺平喘。

 

　　2.涼拌柚子

 

　　【材料】柚子肉200g，腐竹30g，香菜、鹽、醋、香油各適量。

 

　　【方法】柚子肉切成塊，備用；腐竹用溫水泡透，控干水分，切成細絲，備用；香菜洗凈切成小段，備用。將柚子肉塊、腐竹絲和香菜段放在碗里，放入鹽、醋和香油調拌均勻即可食用。

 

　　【功效】清熱化痰，健脾消食。

 

　　石榴

 

　　石榴的營養價值很高，其花、皮、葉、汁、籽等均有很好的食療作用。石榴含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸、有機酸以及鈣、磷、鐵、維生素等營養物質。其中維生素C相當豐富，有“天生維生素”和“果中皇后”之稱。

 

　　石榴直接食用或榨汁食用是最簡單又方便的方法。研究證實，石榴汁是一種比番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁，可降低心腦血管疾病發病，減少已沉積的氧化膽固醇，抵御光輻射，延緩皮膚衰老；石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，有很好抗衰老和防癌的作用；同時，石榴還有明顯的收斂作用。

 

　　1.石榴汁粥

 

　　【材料】石榴2個，大米100g，白糖適量。

 

　　【方法】將石榴去皮，榨汁備用；大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入石榴汁、白糖，再煮片刻，即可食用。

 

　　【功效】健脾益氣，養陰生津，收斂止泄。

 

　　2.石榴湯

 

　　【材料】石榴皮或石榴葉適量。

 

　　【方法】直接水煎取汁，飲用。

 

　　【功效】收斂止瀉。（全媒體記者張青梅通訊員黃月星）

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