流言揭秘：不想吃蔬菜，水果能代替蔬菜嗎？
編輯：楊馥萌 信息來源： 西e網-新浪網發布時間：2016-6-12
每天吃足夠的水果，就能滿足人體所需的營養物質，也就不用再吃蔬菜了。你也這么想嗎？水果真能替代蔬菜嗎？或者說，水果和蔬菜之間能劃等號嗎？
答案是否定的。因為蔬菜的品種比水果可多多了，隨之提供的營養素也就更多了。水果中的糖分含量高更高一些。二者之間當然不能劃等號，每天攝入充足的蔬菜和水果才是最健康的做法。
蔬菜中碳水化合物的含量為1～3%，而水果中則為8～10%。水果中的碳水化合物大部分為單糖或雙糖，這點與蔬菜也有所不同。
如果按照蔬菜和水果正常的攝人量(蔬菜500g/天、水果300g/天)來計算，每天我們從蔬菜和水果中攝人的碳水化合物總量約為29～45克。如果全部用水果來代替，每天攝入的量應該是800g左右，而糖類的攝入量就會增至64～80克，這顯然是不健康的。
只吃水果，不吃蔬菜這種認知是非常錯誤的。因為水果中的維生素和礦物質含量遠遠低于蔬菜，如果只吃水果不吃蔬菜的話，是不能滿足人體對維生素和礦物質的需求的。而認為不吃正餐，只吃水果就能減肥的想法也是不對的。有些水果的含糖量非常高，吃多了會適得其反……
午飯后立即吃水果，這個做法也明智！剛吃完飯就吃水果，容易導致餐后高血糖并引發胃腸脹氣，因為水果中含有單糖類物質，若被堵塞在胃腸內，就會造成腹脹、便秘等狀況。吃水果最好是在飯后1~2小時后才合理。
原文鏈接：http://tech.sina.com.cn/d/v/2016-06-01/doc-ifxsqxxu4869771.shtml
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