流言揭秘：核桃補腦有沒有科學依據？

　　從小，媽媽就說：吃核桃補腦。

　　然鵝，吃到到現在，也沒有趕超愛因斯坦。

　　不經有小伙伴問：吃核桃真的能補腦嗎？

　　首先，要明確一下大家心目中“補腦”的概念。

　　提高學習能力和記憶力

　　集中注意力，提高學習工作效率

　　提高智商、治療弱智

　　提高認知能力

　　有助于兒童、青少年的大腦發育

　　幫助腦損傷的復原

　　延緩老年人的記憶力衰退

　　這里，蝌蚪君要說的是：“補腦”本身就是一個很具爭議的話題，目前沒有明確可靠的研究數據能證明哪個物質有具有長期作用于大腦并改善大腦功能的作用。

　　其次，一起來了解一下核桃的營養價值。

　　核桃仁的脂肪含量很高，能提取核桃油，其主要成分是亞麻酸和亞油酸等不飽和脂肪酸。而α-亞麻酸是DHA的前體，可以間接補充DHA(一般認為，DHA與人類大腦發育相關)。

　　核桃蛋白是一種優質蛋白，含量高達14%—17%，有4種蛋白質：谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶谷蛋白，且含有18種氨基酸，包含人體所需的8種必需氨基酸。

　　核桃中含有豐富的鋅，鋅對人體智力的生長發育具有重要作用。此外還含有錳、硒等微量元素和VA、VB1、VB2、VD、VE等維生素，并含有煙酸、尼克酸、核黃素、卵磷脂以及多種氨基酸。

　　那么，問題來了。既然核桃的營養價值這么豐富，為什么多吃卻不能補腦？

　　要知道，任何對人體有益的食物并不是多多益善。

　　對于胎兒來說，孕婦可以適當補充一些；對于兒童、青少年來說，想吃核桃的可以每天吃1—2顆，如果不想吃，其營養也可以從其他食物中獲得；而對于成年人來說，人的腦細胞數量會呈不可逆下降的趨勢，吃再多也沒有用。

　　關于營養成分的補充，蝌蚪君要強調4點↓↓

　　◆人體大腦的主要成分是蛋白質，但是并非多攝入蛋白質就能增加大腦容量，人發育到一定程度之后，腦細胞數量就不可能逆轉的下降了，吃再多蛋白質也于事無補。

　　◆α-亞麻酸是DHA的前體物質，對大腦發育有好處，但是核桃并不是α-亞麻酸的唯一植物來源，含量也不是最高的，例如亞麻籽油中的α-亞麻酸含量就很高。

　　◆核桃中鋅含量比較高，鋅是腦垂體的重要成分，缺乏會影響人的記憶力，但是也沒有說鋅越多，記憶力就越好，過量的攝入也有可能造成鋅中毒。同時，含鋅量多的食物有很多，例如：牡蠣、豬肝、黃豆等。

　　◆核桃中的維生素B和維生素E，可防止細胞老化，增強記憶力及延緩衰老，但VB和VE也不是核桃獨有的。

　　電視上經常會出現一款核桃乳的廣告。它的配料主要有3個：水、核桃仁、白砂糖。

　　既然是飲料，核桃乳的主要成分還是水，而且所含的精制糖也不少，多喝無益。

　　要想補腦，光吃核桃的效果并不明顯，配合一些思考、練習(對大腦有計劃的訓練)，會讓你大腦中的神經突觸變得明顯。這樣，你的腦子也會變得靈活。

　　其實，形成多樣化的膳食平衡很重要，再加上鍛煉(腦部+身體)和規律的作息，會讓你擁有一個更加完美的大腦。

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