流言揭秘：喝隔夜茶真的會中毒嗎？
編輯：楊馥萌 信息來源： 西e網-新浪網發布時間：2016-7-12
人們對“隔夜茶”的擔心，主要是由于茶葉本身含有較高的硝酸鹽，而硝酸鹽一旦被空氣中的細菌還原成亞硝酸鹽，攝入過量就可能導致中毒。這到底有沒有道理呢？
茶葉中的硝酸鹽含量確實高。然而，如我們是正常的泡茶，也不過是放1~2克茶葉。而按照硝酸鹽含量最高的茶葉算，即1千克茶葉中含有300毫克硝酸鹽來算，2克茶葉相當于20克鮮葉，也就6毫克硝酸鹽，即使這2克茶葉中的硝酸鹽全部轉化成亞硝酸鹽，一杯茶也只不過含有6毫克硝酸鹽，與200毫克的中毒劑量相差甚遠，所以，實在沒有必要擔心會因此中毒。
原文鏈接：http://tech.sina.com.cn/d/v/2016-07-12/doc-ifxtwihq0073568.shtml
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