五佛鄉食藥監所舉辦流動廚師座談會

    歲末年初，是農村舉辦家宴的高峰期，為切實加強農村集體聚餐食品安全監管力度，有效預防農村集體聚餐中毒事件發生，確保全鄉群眾的飲食安全，近日，五佛鄉食藥監所組織召開了農村流動廚師食品安全知識座談會，全鄉五名流動廚師參加了座談會。

    會議首先學習了《中華人民共和國食品安全法》、《甘肅省農村集體聚餐食品安全管理辦法》（試行）、等食品安全法律法規。同時該所執法人員就農村自辦宴席申請備案、食物中毒的類型和防治措施、食品安全五要素（保持清潔、生熟分開、完全煮熟、在安全的溫度下保存食品、食品安全的水和食物原料）、農村家庭聚餐應注意的事項、食品原料采購與貯存、食品原料采購要求、加工場所和用具清潔消毒管理、應急處置等相關食品安全知識進行了現場講解。同時要求農村廚師必須取得有效的健康合格和食品安全知識合格證明后方可上崗，嚴禁采購過期、變質和“三無”食品。

    學習培訓后，各位流動廚師就做好 集體聚餐、工作中出現的疑惑等進行了交流發言，并對農村集體聚餐食品安全承擔的主體責任有了深入的認識，增強了做好工作的責任感。  

   今后，五佛鄉食藥監所將進一步加強對農村流動廚師的跟蹤管理，對未取得有效健康證明，違規操作的廚師將納入“黑名單”，定期公示公開，確保全鄉人民群眾的飲食安全。