警惕！“木砧板”盛食物恐增加食物中毒風險

　　據臺灣“中時電子報”1月8日報道，很多餐廳為講求美觀，會使用木制材料做餐具，看起來更“時尚”、有藝術感，拍照十分吸睛！然而在使用此餐具時，更需要注意安全衛生！英國伯明翰一間餐廳過去以木制砧板放食物供應給客人，疑似沒有清潔干凈，導致14人食物中毒，被執法部門罰款5萬英鎊(約合人民幣44萬元)。

　　據英國BBC報道，英國伯明翰一間名為“Ibrahim‘sGrillandSteakHouse”的餐廳2016年10月涉嫌導致14名市民食物中毒，執法單位衛生部得悉事件后派人到現場檢查發現，該餐廳人員使用木制砧板提供食物，然而餐廳衛生情況欠佳，員工總是依賴“一次性手套”，甚至很少洗手！

　　事后英國衛生部在2017年又檢查了這家餐廳，發現餐廳衛生情況有改善，但仍舊以“木砧板”盛載食物，因而對該餐廳正式起訴。

　　據英國衛生部門負責人克羅克斯福德(MarkCroxford)表示，因木制餐具難以清洗，且易發霉，恐會增加食物中毒風險！此外，據香港《要聞》訪問香港浸會大學生物學系教授黃港住表示，木砧板較厚，加上其內部有很多小孔，清洗后較瓷器碗碟難干，水分一時難以揮發，有利細菌滋生，教授建議如需使用木制餐具，最好用清潔劑、熱水清除木砧板上的油污及殺菌后，等木板完全干透后使用才安全。