低脂營養兩不誤 法媒科普姑娘果神奇功效

　　姑娘果學名茹娘，廣泛分布在非洲南部、馬達加斯加、法國以及南美洲的安第斯山脈。其外形像櫻桃或漿果，但卻是西紅柿的近親，兩者同屬茄科。100克姑娘果的平均熱量為53卡路里，即每個姑娘果僅含2或3卡路里。在法國，姑娘果甚至有“籠中之愛”、“冬日櫻桃”、“中國燈籠”等美稱。那么它還有哪些不同凡響之處呢？法國健康雜志《TOPSANTE》為我們揭開姑娘果的神秘面紗！

　　在傳統藥典中，姑娘果以它的利尿功能而聞名，因為它含有生物堿和鉀(每100克姑娘果中含有155毫克的鉀)。實際治療中，除了主要用于利尿和凈化腸胃外，它還通過促進尿酸的排泄對風濕病、痛風、腎結石及水腫的治療起積極作用。劇烈運動之后吃些新鮮的姑娘果，或著一小把姑娘果干加上營養補液，可有效緩解肌肉損耗。

　　自然療法專家弗雷德里克？羅蘭(FrédériqueLaurent)認為，使姑娘果脫穎而出的是它的多重療效，并推薦生吃或熬成果醬吃。將姑娘果搭配洋薊和黑蘿卜能促進膽汁分泌，搭配蜂蜜花、迷迭香和當歸能預防腸道痙攣，而搭配螺旋藻和蜂蠟則可增強抵抗力。除了抗炎癥的化合物，姑娘果還富含胡蘿卜素以及維生素A，對皮膚、視力和骨骼有抗氧化的作用。

　　姑娘果分類

　　新鮮水果：為了保護果實，11月到2月上市的姑娘果通常是盒裝。外皮干枯以及質地濃稠的果實更好吃，質地較輕的則可能汁少無味。由于外皮的保護，它可以在自然狀態下保質幾個星期。新鮮姑娘果的吃法多樣，既可以生吃，也可以加入水果沙拉、甜品或者制成果醬。將其用黃油稍煎后加入米飯或肉類的配菜可增添一些酸味。

　　干果：作為健康點心，干姑娘果富含抗氧化成分，經常和混合麥片搭配作為健康早餐。

　　日常吃法

　　自制冰沙

　　將一半芒果、一個小香蕉、十多個覆盆子以及三小杯果汁混合后倒入碗中，再加入碎杏仁、烤制上午黑可可薄片、曬干的姑娘果和新鮮水果。

　　甜咸口味沙拉

　　在盤子里放一大把新鮮蔬菜(芝麻菜、菠菜、生菜等)，加上幾塊新鮮芒果、一些姑娘果，再撒上新鮮的碎山羊奶酪，最后用橘子醋調味。

　　甜品“迷那滋”

　　將十多個姑娘果剝開并洗凈后，再將它們一個個浸入融化的熱巧克力里并在陰涼處放置幾分鐘即可。

　　姑娘果果醬

　　將500克姑娘果洗凈擦干，在平底鍋中加入15毫升的水以及500克白砂糖，用小火加熱使糖溶解以至沸騰時，再往鍋中加入10毫升的蘋果汁、姑娘果和檸檬汁，再次煮沸后轉至中火，同時除去浮渣，直到姑娘果呈半透明狀才算完成。最后，將果醬倒入殺菌處理后的罐子中保存。