吃烤肉有風險！科學家警告：皮膚會吸收煙霧毒素
編輯：魏少梧 信息來源： 西e網-人民網發布時間：2018-5-30
【環球網綜合報道】當你點燃烤肉架準備大快朵頤時，可要小心了！那些誘人的烤肉香氣恐存在被低估的健康風險。美國“僑報網”援引合眾國際社5月25日報道，眾所周知，在高溫下烤肉會產生被稱為多環芳烴(PAHs)的致癌化合物，人們會因為嗅到烤肉香味吸入PAHs。但最新的一項研究表明，當燒烤食物時，皮膚接觸PAHs的程度甚至比吸入香味更嚴重，即使衣服也不能完全保護你。
研究人員指出，PAHs可能會導致肺部疾病和DNA突變，雖然吃烤肉是最常見和最主要攝入PAHs的因素，但以往的研究已表明，站在烤架旁邊并呼吸含有PAHs的空氣也是危險的。
研究人員仔細研究了不同情況下體內攝入PAHs的差異。志愿者的尿液樣本顯示，攝入PAHs最嚴重的是直接吃燒烤食物，其次是皮膚接觸，最后才是吸入燒烤煙霧。
據報道，衣服可以幫助人們暫時隔離煙霧，但只是短期的，一旦織物被污染煙霧浸透，皮膚就會吸收高含量的PAHs。因此，為了減少對這些有毒物質的接觸，研究人員建議在燒烤后立即清洗衣服。
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