非洲豬瘟疫情 專家:不威脅人類健康

　　８月以來，遼寧沈陽沈北新區、河南鄭州經濟開發區、江蘇連云港海州區、浙江溫州樂清市先后發生４起非洲豬瘟疫情，這是非洲豬瘟首次傳入我國。２９日，農業農村部畜牧獸醫局負責人就非洲豬瘟疫情防控有關問題回答了記者的提問。

　　４起疫情均已有效處置，后續疫情形勢仍不確定

　　據這位負責人介紹，疫情發生后，農業農村部根據《非洲豬瘟疫情應急預案》，第一時間啟動Ⅱ級應急響應，向社會公布疫情并發出預警信息，全力做好疫情防控。

　　一是迅速果斷處置疫情。指導地方立即啟動應急響應，采取封鎖、撲殺、無害化處理、消毒等措施，同時要求各地強化生豬移動監管，暫停高風險區生豬調出，加強生物安全管理。

　　二是深入開展疫情追溯。成立部省聯合工作組，在公安機關的密切配合下，全面開展流行病學調查。

　　三是全面部署防控工作。先后印發通知、召開視頻會議，全面安排部署全國非洲豬瘟防控工作。同時，召開專家委員會，研判疫情形勢。

　　四是全面安排監測排查。指導各地全面開展排查監測，確保養殖、交易、屠宰環節全覆蓋，重點區域和關鍵環節抽樣監測全覆蓋，高風險區生豬養殖場抽樣監測全覆蓋。

　　五是強化科普宣傳。及時向社會公布、向有關部門和國際組織通報疫情信息，通過多種渠道宣傳非洲豬瘟科普知識。

　　六是強化部門協作。海關總署第一時間發布警示通報，召開部門會商會，明確分工，細化措施，進一步形成了聯防聯控的合力。

　　這位負責人表示，目前４起疫情均已得到有效處置，但疫情的病毒污染面還有待進一步調查，后續疫情形勢存在許多不確定性，不排除繼續出現新發疫情的可能。另外，該病在我周邊國家長期流行、不斷擴散蔓延，再次傳入風險依然很大。

　　對豬致命對人無害，多重措施可徹底殺死病毒

　　這位負責人說，豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主，除家豬和野豬外，其他動物不感染該病毒。雖然對豬有致命危險，但對人卻沒有危害，屬于典型的傳豬不傳人型病毒，對人體健康和食品安全不產生直接影響。從目前的研究情況看，也不太可能出現變異傳染人的情況。

　　對于非洲豬瘟，各級畜牧獸醫部門采取了果斷、嚴格的措施，一旦監測到疫情，會立即撲殺疫點、疫區內的所有生豬，并進行無害化處理，禁止所有生豬及其產品流出封鎖區。因此，通過正規渠道購買的豬肉和產品都是經過檢疫的，公眾不必擔心。

　　這位負責人還表示，深埋法是病死動物無害化處理的主要方式之一，也是國際上的通行做法。深埋法對處理程序有明確技術要求，特別是對生石灰撒放、表面覆土厚度有明確要求。生石灰屬于強堿，只要處理過程符合要求，就能夠有效殺死非洲豬瘟病毒。同時，非洲豬瘟病毒對高溫敏感，７０攝氏度、３０分鐘即可滅活。深埋病死豬有一個生物發酵發熱過程，特別是生石灰遇水也會產生大量熱量，多重措施能夠保證徹底殺死病毒。

　　豬肉還能吃嗎？

　　首先，非洲豬瘟的病毒是比較容易被破壞的：加熱被感染病毒的血液55℃30分或60℃10分鐘，病毒將被破壞。也就是說，只要你把豬肉炒熟了/熱透了，病毒就失去感染性了。另外，較長時間的腌制（通常需要至少100天）也可以使病毒失去感染性。

　　其次，非常幸運的是，非洲豬瘟病毒并不會傳染給人。

　　所以，請大家還是冷靜對待，不用因為害怕非洲豬瘟就不吃豬肉了。

　　我們要注意的是，一定要從正規的渠道購買豬肉，買來的豬肉一定要充分加熱后食用。

　　在購買時需要注意哪些問題？

　　看顏色：鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤，脂肪部分為白色且比較厚實。且有明顯的紋理。

　　聞味道：一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道，這是因為它沒有經過冷凍運輸等過程。

　　摸表面：新鮮的豬肉表面沒有粘性，不粘手，摸上去會感到有點發干。而不新鮮的豬肉，由于凍過等原因，表面會有一些水，摸上去水水、粘粘的感覺。

　　看標簽：一般檢查合格的豬肉上都會有印章的，所以我們在選購時一定要看一看豬肉上有沒有標簽。

　　消息來源：新華社