自制豆?jié){放太多堅(jiān)果＝喝“油”

　　黑龍江省醫(yī)院南崗分院腎臟內(nèi)科主任醫(yī)師說(shuō)，在被檢查出“腎結(jié)石+高尿酸血癥+高脂血癥”的患者中，飲食結(jié)構(gòu)有很大的問(wèn)題，尤其是喜歡把堅(jiān)果與黃豆一起榨豆?jié){，連漿帶渣當(dāng)粥喝。

 

　　這種堅(jiān)果豆?jié){其實(shí)就是多種“油”的混合液，黃豆本身就含有很高的油脂，再加上高油脂的堅(jiān)果，其含油量是非常高的，喝這種豆?jié){等于在喝“油”。這種豆?jié){不僅含有高脂肪、高熱量，而且還含有高鈣、高嘌呤，長(zhǎng)期大量飲用可誘發(fā)腎結(jié)石、高尿酸血癥。

 

　　哈爾濱醫(yī)科大學(xué)食品衛(wèi)生學(xué)教授唐玲光說(shuō)，在制作豆?jié){時(shí)，一定要注意，以大豆(或黑豆、青豆)為主，少量配合(10～15克)高脂肪的果仁(花生、核桃、松子、杏仁、腰果等)，就可以在獲得多種原料營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，控制豆?jié){的總脂肪量。

 

　　將其他豆類與黃豆同榨豆?jié){，這種混合豆?jié){可以經(jīng)常喝，因?yàn)槠渌诡?除黑豆之外)如綠豆、紅小豆等，油脂含量沒(méi)有黃豆高，喝這種豆?jié){比較健康，但也要限量飲用。豆子的用量，控制在每人50克以內(nèi)為宜。

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