小餐桌 大文明——白銀市文明餐桌“公筷公勺”工作成效顯著

小餐桌 大文明

——我市文明餐桌“公筷公勺”工作成效顯著

　　白銀日報記者 李艷

　　突發的新冠肺炎疫情，讓文明餐桌、“公筷公勺”行動不僅成為防控疫情的需求，更是最大限度防范和減少餐飲環節交叉感染及食源性疾病傳播風險的迫切需求和有效措施。市市場監督管理局從五個方面入手，全方位推進文明餐桌、“公筷公勺”行動。

　　從建章立制上入手，落實“公筷公勺”分餐制。市市場監督管理局把建章立制、完善制度體系作為文明餐桌、“公筷公勺”行動開展的基礎和首要條件，立足我市市情，率先制定出臺了全省第一部《“公筷公勺”服務規范》，讓餐飲企業、單位食堂等各類經營主體落實“公筷公勺”行動標準化、規范化、具體化，為“公筷公勺”行動在全市全面推行打好了基礎。

　　從合力共建上推進，深化文明餐桌行動。行動中，市場監管部門等部門主動做好“倡導者”，督促指導餐飲服務單位落實“一菜一筷，一湯一勺”等規范，使“公筷公勺”成為餐桌上的標配。督促企業做好“服務者”，嚴格落實“公筷公勺”行動服務規范，主動落實主體責任，服務“公筷公勺”具體行動落實。倡導消費者做好“踐行者”，通過在餐飲服務場所張貼文明餐桌、“公筷公勺”海報等形式，引導每位就餐者自覺做好“公筷公勺”分餐制，不斷深化餐桌文明。

　　從監督指導上深入，嚴格落實管理規范。以日常監督為基礎，市場監管部門將“公筷公勺”的配備、推廣情況納入到日常監督檢查和隨機抽查中，并加強采購配備、數量設置、擺放要求、衛生管理、洗消保潔等方面的規范管理。以重點環節為要點，督促餐飲服務單位加強對“公筷公勺”的洗消保潔工作，確保“公筷公勺”的衛生安全。以餐飲復工落實“公筷公勺”為重點，市場監管部門按照提前介入、積極引導的要求，把疫情防控措施落實作為餐飲單位復工復產的前提條件，同時督促餐飲單位落實“公筷公勺”行動。

　　從打造典型上加速，發揮模范帶頭作用。目前，我市5個縣區按照重點先行，分步實施的原則，打造100個大中型餐飲企業、旅游景區餐飲場所作為試點先行單位，督促其嚴格落實“公筷公勺”服務規范、文明公約、倡議書等政策措施，按照要求配備“公筷公勺”，為其他餐飲服務單位樹立標桿、積累經驗，為我市年內實現“公筷公勺”全覆蓋奠定良好基礎。

　　從濃厚氛圍上見長效，涵養文明用餐新風尚。全市通過篩選、比對，確定了8類“公筷公勺”宣傳海報模板及宣傳標語，制定了“公筷公勺文明用餐”動漫小視頻，通過微信、抖音及新聞媒體、企業LED屏等廣泛宣傳，取得了良好實效。截至目前，全市共張貼宣傳海報、墻貼、桌卡等31231張，發放宣傳資料32952份，有效提高了文明餐桌“公筷公勺”行動的認知度，使分餐制深入人心，形成了強大的社會輿論引導。