吃不夠的煮洋芋 斷不了的鄉愁
編輯：胡花平 信息來源： 西e網—白銀發布公眾號發布時間：2016-5-6
漂泊在外，驀然回首，鄉音鄉情，總是那么的親切，當年在外的期待留下的是久久的等待。如今，時過境遷，鄉音依舊，鄉情依在。
何為鄉愁？“鄉愁”是山溝溝里飄散的炊煙，是家鄉蜿蜒的小路，是媽媽手里的煮洋芋，是曾經上一中時那個美麗的姑娘……
從小洋芋就是家里每年必種的莊稼之一，家家戶戶都種，大人小孩都喜歡吃。
煮洋芋的過程是這樣的，先從洋芋窖里去拾些洋芋，然后洗干凈放到大鐵鍋里，倒上適量的水，蓋嚴實，然后加熱。當煮熟后揭開鍋蓋的一剎那，一股帶有焦味的清香撲鼻而來，接著便是煮開了花的洋芋映入眼簾。
緊挨著鐵鍋的一部分洋芋，往往會被燒出焦巴，這種焦巴是我的最愛。那種既煮開了花又帶有焦巴的洋芋最受歡迎了，可以品嘗不同的味兒。
吃煮洋芋往往還要有點下菜。這種下菜有時候是那種用包菜、胡蘿卜等腌制的五顏六色的咸菜或者是腌制的沙蔥、洋胡子，有時候是從缸里撈出來拌好的酸菜，有時候二者都有，也有時候是辣椒，也有時候是冬天腌的酸白菜，還有時候是一根蔥，如果什么下菜都沒那也要蘸點鹽。
“處處天涯處處家，來也天涯，去也天涯，天涯無地種桑麻；逢人便問家鄉事，笑也由他，罵也由他，道是無家卻有家。”我們用最原始的方式――味覺，在異鄉懷念家鄉故土的山川河流，親人朋友。這種滋味，比鄉愁還難熬。
當歷遍都市酒綠燈紅人世擾攘在深夜里靜下心來，思鄉的情緒就總會縈繞在心頭，一顆煮熟的洋芋會讓那些記憶鮮活起來，這此間的味道或許只有我們這些闊別了故里的游子才曉得，也恰是這種味道，牽引著我們每一位流離的人，讓我們深深想念。
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