慢燉柚子雞 消食化痰開胃

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

 

　　主要功效：消食化痰開胃。

 

　　推薦人群：因冬天進食過多肥甘厚味而飲食不振的人群。

 

　　材料：柚子半個，雞1只（3~4人量）。

 

　　烹調方法：柚子去皮去核取肉，雞洗凈去內臟。把柚子肉塞進雞肚內，用洗凈的棉線把打開的雞腔稍微縫起來。放入瓦煲中，加水1500ml，大火煮沸撇去浮沫后轉小火，慢燉約2~3小時，加鹽調味即可。

 

　　湯品點評：近段時間梅州蜜柚很多，嘗起來雖然沒有中秋節時的柚子多水分，但卻甜了很多。柚子渾身是寶，今天給大家介紹柚子肉做的湯，也是非常不錯的。

 

　　柚子肉味甘酸，性寒。雞是溫性的一種食材，兩者相合正好寒溫互消，所以這道湯水是比較平和的。雞湯進補，而柚子卻能消食化痰，一消一補，即使是平常最虛不受補的人也無需擔心，實在是平補的好湯水。

 

　　大冬天很多人忙著給自己身體貼膘防寒，但是過多的肥甘厚味會導致難消化，肚子脹，這就很辛苦了。除了可以沖點陳皮水，煮點谷麥芽山楂水以外，這個柚子燉雞也是不錯的選擇。

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